emu5.de

5 mal Eigelb dran ... umrühren ...

... oder gar schaumig schlagen ...

Und nun Kakao ... wieviel ... 250g ? ... und Mehl ~200g ...

Also etwa 200g Kakao ... das macht das Ganze ganz schön schwarz ...

... und so fest, daß kaum mehr Mehl dran muß ...

... egal ... weiter ...

Prise Backpulver, Handvoll Mehl rein ... Eiweiß schaumig schlagen (wie soll ich das bloß unter den braunen Klotz "unterheben" )


...


Kirschen dran (mit Saft) ... der Klotz wir heller und weicher ... aber die Kirschen leiden etwas ...


... ordentlich Brandy drüber ...

der kuchen is sicher für uns oder? aaahhhh... da fällt mir ein, ich wollte noch meine nummer mit dir tauschen. auch, wenn deine nummer viel schöner als meine is. meine kann ich mir nämlich nich merken.

Nö ... is' ein Berlin-Geburtstagskuchen ... kein München-Biergarten-Kuchen ...

... euch bring' ich en wenig Sonne mit ... ... damit ihr auch mal was zu lachen habt und nicht immer nur im Regen sitzt ...


OnT:
Eiweiß irgendwie drunter gekriegt ... probiert ... verammt is' das lecker ... :lickout ... restliche Kirschen dran ... Ofen an ...

Geheimen Zusatz dran und rein in die Kiste ...

... auf die Uhr schauen ...



Ich wollte meine lieber behalten ... hab' mich schon so dran gewöhnt ... ... kannstse aber auch mal benutzen, wennde willst ...

Deine habe ich aber auch wieder vergessen ...

Flow, du alter Postingschinder, für jedes Eiweiß ein gesonderter Beitrag

Ist der Kuchen wirklich frei Schnauze zubereitet oder haste irgendwo gespickt? In der hervorragenden DTU-Postille "Triathlon Magazin" stand mal ein ähnliches Rezept drin Du wirst doch nicht etwa

Geheime Zutat schätze ich mal: Kirschwasser, stümmt's?

in der küche steht auch noch irgend so ein verabschiedungskuchen. ob ich da mal... lecker wärs schon.

Eine längere PM schreiben, um mich vom Zwang zum Schwimmen abzulenken...

Nüschte ... alles einzelne, wichtige Schritte ... ... voll On Topic ...



Ich hab' schonmal Schokokuchen mit Kirschen gegessen und wollte den auch mal selbst machen ... und da habe ich tatsächlich gestern voller Hoffnung mal kurz drüben reingelesen ... ... hatte aber nicht so rechten Überblick gewonnen und konnte mir nichts merken ... ... außer Butter und Zucker ... aber das hatte ich mir selbst auch schon ausgedacht ... ... naja, und statt Schokolade wollte ich lieber gleich Kakao verwenden ...
Gut, also reumütig bei meiner Mutter angerufen, in der Hoffnung das Verhältnis der Zutaten erleuchtet zu bekommen ... ... die wollte aber "nichts Falsches sagen", hat deswegen lieber gar nichts gesagt und mich an meine Schwester verwiesen, die mir dann Tiramisu empfohlen hatte ... ich hab' ihr erklärt, daß das KEIN Kuchen ist ...

Meine Mutter hat dann doch nochmal ein paar Zahlen durchgegeben ... 5-250-200-250 ... Eier-Zucker-Mehl-Butter ... da meine Waage kaputt is', konnte ich nur die Eier und die Butter umsetzen ... aber soviel Mehl hätte mit dem ganzen Kakao sowiseo nicht mehr drangepasst, Butter hätte ich wohl auch das ganze einzige Stück, das ich habe, drangemacht und 5 klingt auch vernünftig ...

Was wirklich nicht von mir kommt, ist dieses "Eier trennen und unterheben"-Ding ... ... ich bin mehr so der das-Beste-was-man-kriegen-kann-kaufen-alles-zusammen-einmal-umrühren-probieren-fertig-Bäcker ...

... aber ich glaube, das war auch nicht ganz korrekt untergehoben ...



Nö, stümmt nich' !

... da kommt keiner drauf, sonst wäre es ja nicht geheim ...

... und die die drauf kommen könnten, sind sowieso Eingeweihte, machen das sowieso immer intuitiv und ohne drüber nachzudenken, selbst mit rein ... ... der Rest ist auf dem Holzweg ...

Normalerweise werden die Eier getrennt um das Eiweiß steif zu schlagen. Das macht den Teig lockerer und man spart sich Backtriebmittel. Dazu ist es notwendig, die Eier SAUBER zu trennen, weil der Eischnee sonst nicht richtig steif wird.
Um das Ergebnis noch zu verbessern, kann man bis zu 50% der Zuckermenge dem Eiweiß während dem Schlagen (am besten mit einem Quirl und volle Lotte) beimengen. Diesen Schritt führt man am besten ganz am Anfang aus und lagert den Eischnee im Kühlschrank. Meist verfährt man in gewohnter Manier weiter, also Eier, Butter und restlichen Zucker schaumig schlagen, dann den Kakao und das Mehl, das man am besten auch mal vorher siebt. In diesem Teig wird dann der Eischnee untergehoben, mit einem Schneebesen. Zum Schluß kommt dann das Obst.

Hab ich in Deinem Rezept Salz überlesen?


Achja, ich kam mehr oder minder in einer Backstube in Neuisenburg auf die Welt. Meine Mutter arbeitete zu dieser Zeit in der Bäckerei Pfeiffer, keine Ahnung ob es den Laden heute noch gibt. Das erklärt wohl meine hohe Affinität zu süßen Backwaren und Mehlspeisen. Und mein Stiefvater ist gelernter Bäcker.

Sowas habe ich mir gedacht ...

Meine Sorge ist das Unterheben ...


Aha ... soso ...


Ist zwar auch 'ne Herrausforderung ... aber schaffe ich ...


Da hamwas ... "Quirl" is' das Elektroding, nicht wahr ?
Habe ich nicht ... nur sonen "Handschneebesen" ohen weitere Mechanik ... ... werde mal nach sonem nichtelektrischen Handrührer Aussachu halten ...

"Volle Lotte schlagen" habe ich im Kopf als Schwimmeinheit verbucht ...

Das mit dem Zucker versuche ich mir zu merken ...



Mehl hab' ich gesisbt ... warum weiß ich auch nicht ... vielleicht um nochmal absolut sicher zu gehen, daß keine Motten drin sind ...





Habe ich auch, etwas zu spät, gelernt ...


... er riecht aber lecker und sieht gut aus ...


Ich seh' schon ... da weiß jemand, wovon er redet ...

Wir sprechen uns nochmal ...

Gelangweilt auf Feierabend warten und bestürzt feststellen, daß das da draußen zu wiederlich aussieht um nachher noch Schwimmen zu gehen!

Feststellen dass es hier nicht ganz so widerlich aussieht und zum schwimmen laufen...

Ebenso ...



Kuchen abliefern gehen ...