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 Betreff des Beitrags: Suche gutes Rezept für eine Lammkeule
BeitragVerfasst: 12 Dez 2015 11:28 
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Sauna-Emu

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Damit ist eigentlich schon alles gesagt.
BW, ich habe keinen Grill auf dem Balkon stehen.

:tomtiger


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 Betreff des Beitrags: Re: Suche gutes Rezept für eine Lammkeule
BeitragVerfasst: 12 Dez 2015 11:53 
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Das Jever-Emu
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Ich könnte dir verschiedene Grills leihen: Den Holzkohle-Dreibein vom Mainufer oder auch einen elektrischen mit Oberhitze :tomtiger.

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Die meisten Radwegbeschilderungen wurden von Aliens erschaffen.
Sie wollen erforschen, wie Menschen in absurden Situationen reagieren.


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 Betreff des Beitrags: Re: Suche gutes Rezept für eine Lammkeule
BeitragVerfasst: 12 Dez 2015 16:34 
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Die Emu-Maus
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Lammkeule in Kräutern auf Gemüse

Kräutermarinade
3 EL Olivenöl
1 EL Senf
2-4 zerdrückte Knoblauchzehen (je nach Geschmack und Planung für den nächsten Tag)
1 TL Thymian
1 TL Rosmarin
1 TL Oregano
1 TL Basilikum
Pfeffer und Salz
Lammkeule
Lammkeule ca. 1,3 kg mit Knochen für 4 Personen (ca. 1,6 kg für 6 Personen) Fleisch ordentlich von Fett befreien.
Je mehr Fett dranbleibt, desto eher schmeckt es nachher wie "alter Hammel" statt wie zartes Lämmchen.
Die einzelnen Stücke mit der Marinade einreiben und für mind. 2 h (12 h sind auch O.K.),
gemeinsam in Alufolie gewickelt, in den Kühlschrank stellen.
Gemüse
1 kg Kartoffeln in Vierteln
3 Möhren in Diagonalscheiben
1 Bund Lauch oder Schalotten in Streifen oder Ringen
1-2 Zwiebeln in Würfeln
dazu
1 Glas Wein (gleiche Sorte, die nachher dazu getrunken wird)
1/8l Brühe mit 2 EL Tomatenmark (falls Rotwein verwendet wird)
1 kl. Becher Saure Sahne oder Schmand oder Creme Fraiche
Zubereitung
Gemüse mischen und in Bräter oder großen Topf geben, etwas Salz darüber streuen und mit der vorbereiteten Brühe übergießen.
Dann das Fleisch drauflegen. 30 min. bei 220° im vorgeheizten Backofen ohne Deckel schmoren.
Nun Wein an den Seiten angießen, weitere 60 min braten, dabei Fleisch 2-3 x wenden.
Am Schluß Fleisch herunternehmen und vor dem Servieren in Alufolie gewickelt einige Minuten ruhen lassen.
Währenddessen die saure Sahne in die Gemüsemischung einrühren.
Fertig!!

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und was davor geschah... runningmaus 2012: Kopf hoch!


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 Betreff des Beitrags: Re: Suche gutes Rezept für eine Lammkeule
BeitragVerfasst: 13 Dez 2015 19:35 
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Sauna-Emu

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DANKE !


hört sich lecker an. :lickout:


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 Betreff des Beitrags: Re: Suche gutes Rezept für eine Lammkeule
BeitragVerfasst: 13 Dez 2015 20:03 
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Die Emu-Maus
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Es ist auch mehrfach getestet ;)
Und sogar Menschen, die vorher meinten, sie moegen kein Lamm fanden es gut :)

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 Betreff des Beitrags: Re: Suche gutes Rezept für eine Lammkeule
BeitragVerfasst: 13 Dez 2015 21:09 
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Das Rennsemmel-Emu
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runningmaus hat geschrieben:
Und sogar Menschen, die vorher meinten, sie moegen kein Lamm fanden es gut :)


Du meinst solche?


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 Betreff des Beitrags: Re: Suche gutes Rezept für eine Lammkeule
BeitragVerfasst: 13 Dez 2015 21:40 
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Das Wiesn-EMU
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Ich kann Lamm nur auf Grill :mrgreen:
Und der riecht heute noch danach :keko

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Du kannst aus einem dicken Schwein kein Rennpferd machen,
aber Du kannst versuchen, daraus das schnellste Schwein zu machen.


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 Betreff des Beitrags: Re: Suche gutes Rezept für eine Lammkeule
BeitragVerfasst: 13 Dez 2015 22:22 
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Urmel-Emu
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drullse hat geschrieben:
runningmaus hat geschrieben:
Und sogar Menschen, die vorher meinten, sie moegen kein Lamm fanden es gut :)


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 Betreff des Beitrags: Re: Suche gutes Rezept für eine Lammkeule
BeitragVerfasst: 14 Dez 2015 08:14 
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Die Emu-Maus
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naja.... :blush , die noch nicht ....


:lachen :lachen :lachen

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 Betreff des Beitrags: Re: Suche gutes Rezept für eine Lammkeule
BeitragVerfasst: 14 Dez 2015 19:31 
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Sauna-Emu

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crema-catalana hat geschrieben:
drullse hat geschrieben:
runningmaus hat geschrieben:
Und sogar Menschen, die vorher meinten, sie moegen kein Lamm fanden es gut :)


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:laugh: :laugh: :daumen


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 Betreff des Beitrags: Re: Suche gutes Rezept für eine Lammkeule
BeitragVerfasst: 22 Dez 2015 17:49 
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Sauna-Emu

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Elke, ich habe eine Frage
runningmaus hat geschrieben:
Lammkeule in Kräutern auf Gemüse

Kräutermarinade
3 EL Olivenöl
1 EL Senf
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1 TL Thymian
1 TL Rosmarin
1 TL Oregano
1 TL Basilikum
Pfeffer und Salz
Lammkeule
Lammkeule ca. 1,3 kg mit Knochen für 4 Personen (ca. 1,6 kg für 6 Personen) Fleisch ordentlich von Fett befreien.
Je mehr Fett dranbleibt, desto eher schmeckt es nachher wie "alter Hammel" statt wie zartes Lämmchen.
Die einzelnen Stücke mit der Marinade einreiben und für mind. 2 h (12 h sind auch O.K.),
gemeinsam in Alufolie gewickelt, in den Kühlschrank stellen.
Gemüse
1 kg Kartoffeln in Vierteln
3 Möhren in Diagonalscheiben
1 Bund Lauch oder Schalotten in Streifen oder Ringen
1-2 Zwiebeln in Würfeln
dazu
1 Glas Wein (gleiche Sorte, die nachher dazu getrunken wird)
1/8l Brühe mit 2 EL Tomatenmark (falls Rotwein verwendet wird)
1 kl. Becher Saure Sahne oder Schmand oder Creme Fraiche
Zubereitung
Gemüse mischen und in Bräter oder großen Topf geben, etwas Salz darüber streuen und mit der vorbereiteten Brühe übergießen.
Dann das Fleisch drauflegen. 30 min. bei 220° im vorgeheizten Backofen ohne Deckel schmoren.
Nun Wein an den Seiten angießen, weitere 60 min braten, dabei Fleisch 2-3 x wenden. Mit oder ohne Deckel ?
Am Schluß Fleisch herunternehmen und vor dem Servieren in Alufolie gewickelt einige Minuten ruhen lassen.
Währenddessen die saure Sahne in die Gemüsemischung einrühren.
Fertig!!


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 Betreff des Beitrags: Re: Suche gutes Rezept für eine Lammkeule
BeitragVerfasst: 23 Dez 2015 17:33 
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Die Emu-Maus
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Ich habe es immer ohne deckel gemacht
Lg

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 Betreff des Beitrags: Re: Suche gutes Rezept für eine Lammkeule
BeitragVerfasst: 23 Dez 2015 18:58 
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Sauna-Emu

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Beiträge: 19714
Ich lege das gute Stück gleich mal ein. ;)

Wenn es nichts wird, kommen meine Puppe zum Essen bei Dir vorbei.
Was gibt es denn bei Euch ? :laugh:

Dane nochmal


:tomtiger


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 Betreff des Beitrags: Re: Suche gutes Rezept für eine Lammkeule
BeitragVerfasst: 23 Dez 2015 19:12 
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Die Emu-Maus
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Hier gibts Buffet ;)

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 Betreff des Beitrags: Re: Suche gutes Rezept für eine Lammkeule
BeitragVerfasst: 25 Dez 2015 11:34 
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Sauna-Emu

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Das Rezept war sehr gut. :daumen


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