Gastbeitrag
Kürbiskernkuchen (Gluten und Saccharosefrei)
4 Eidotter mit 100 g Butter und Zuckeralternativmittel eurer Wahl (130 g Saccharosesüßkraftequivalent) schaumig schlagen
4 Eiklar mit 4 Fingerspitzen Salz sehr steif schlagen
250g feinst geraspelte Karotten mit 100g gemahlenen Kürbiskernen und 100 g Kokosmehl und Saft einer Limette in einer Schüssel verrühren dann
Dotterbutterzuckergschader dazumischen,
danach Schnee vorsichtig unterheben und in eine nonanet gefettete Form füllen.
Ich habe das Ganze mit absteigender Hitze gebacken (20´ 170 Umluft, 20´160, 40´150) im unteren Drittel des Backrohrs in einer Silikonkastenform und die ersten 40´mit Alufolienabdeckung.
Und so siehts aus:
Dateianhang:
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Lassts euch schmecken
