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 Betreff des Beitrags: Kokosmakronen - Probleme und Fragen
BeitragVerfasst: 26 Nov 2011 20:04 
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Das Wiesn-EMU
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Der Titel sagt es bereits. Wir haben Probleme mit unseren Kokosmakronen.
Die zerlaufen immer, nie bleiben sie so schön rund und kugelig wie sie eigentlich geformt waren.
Wer weiss Rat ? irgendwelche tollen Rezepte (bitte ohne Oblaten) - wenn möglich mit Schoko drumrum

Es ist wirklich wichtig ! :xjump

Aber ich weiss ja, dass ich mich auf das Schwarmwissen hier verlassen kann :xwave

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Du kannst aus einem dicken Schwein kein Rennpferd machen,
aber Du kannst versuchen, daraus das schnellste Schwein zu machen.


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 Betreff des Beitrags: Re: Kokosmakronen - Probleme und Fragen
BeitragVerfasst: 26 Nov 2011 20:11 
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Das Rennsemmel-Emu
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Deine Sorgen möchte ich haben... :hammer

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 Betreff des Beitrags: Re: Kokosmakronen - Probleme und Fragen
BeitragVerfasst: 26 Nov 2011 20:28 
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Das Wiesn-EMU
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drullse hat geschrieben:
Deine Sorgen möchte ich haben... :hammer


Ey Hömma... Gibt's was schlimmeres in der Adventszeit wie :D zerlaufene kokos Makrönsche ??

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 Betreff des Beitrags: Re: Kokosmakronen - Probleme und Fragen
BeitragVerfasst: 26 Nov 2011 20:55 
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Zu-blöd-zum-Schwimmen-Emu
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Einfach den Anteil Kokosraspeln erhöhen. Schlägst du das Eiweiß schön fest? Mit bisschen Salz und Puderzucker? Und dann die raspeln unterheben?
Wenn du keine Oblaten magst, leg Backfolie drunter.

Dann eher trocknen als backen (also nur ca 100 Grad), und das sollte hinhauen. Hinterher - nach dem Auskühlen :keko ) kannst du sie immer noch in Kouvertüre tunken

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 Betreff des Beitrags: Re: Kokosmakronen - Probleme und Fragen
BeitragVerfasst: 26 Nov 2011 21:48 
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S(up)portlerin
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Evtl. auch Mondamin mit in die Masse und dann vor allem langsam trocknen bei max. 100° C. Wenn Du keine Oblaten verwenden möchtest dann eben auf Backpapier oder Silikonmatte legen und das Problem ist gelöst.

Bei mir ist das Problem eher, daß sie (bei gewünschter Form, die sich beim Backen auch nicht verändert) gerne mal zu trocken werden.

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06.05.2012 Caldera Blanca
12.10.2014 - München Marathon * 12.07.2015 - Challenge Roth * 27.09.2015 - Berlin Marathon *
25.09.2016 - Berlin Marathon * 27. - 30.11.2016 Lanzarote Running Challenge * 10.12.2016 Lanzarote Marathon * 09.07.2017 Challenge Roth


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 Betreff des Beitrags: Re: Kokosmakronen - Probleme und Fragen
BeitragVerfasst: 26 Nov 2011 22:13 
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Das Wiesn-EMU
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danke Mädels, ich wusste auf Euch ist Verlass !!

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 Betreff des Beitrags: Re: Kokosmakronen - Probleme und Fragen
BeitragVerfasst: 27 Nov 2011 18:56 
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Das Jever-Emu
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Tip von Mann zu Mann: Bei Rewe & Co gibt es die in Klarsichtbeuteln, da kann man vorher gucken, dass sie die richtige Form haben :D.

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Die meisten Radwegbeschilderungen wurden von Aliens erschaffen.
Sie wollen erforschen, wie Menschen in absurden Situationen reagieren.


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 Betreff des Beitrags: Re: Kokosmakronen - Probleme und Fragen
BeitragVerfasst: 27 Nov 2011 19:57 
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Die Emu-Maus
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runningmaus-sicheres Rezept ohne Oblaten und ohne Schoko :blush

getestet in Sifi :P

Kokos Makronen:
2 Eiweiß
150 g Puder-Zucker
2 TL Zitronensaft
200 g Kokosraspel

Zubereitung
Das Eiweiß zu festem Eischnee schlagen, den Zucker dann langsam unterschlagen.
Den Zitronensaft unterziehen und die Kokosraspel kurz unterrühren.
Mit 2 Teelöffeln Teighäufchen auf Backpapier setzen,
ca. 25 Minuten bei 120 - 150°C backen

Rezept ergibt 1,5 Bleche

Bild

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Leidenschaft meistert jede Krise. Est-ce qu'il sont fous, les français?
aktuell 2023 - und Spaß
und was davor geschah... runningmaus 2012: Kopf hoch!


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 Betreff des Beitrags: Re: Kokosmakronen - Probleme und Fragen
BeitragVerfasst: 28 Nov 2011 20:45 
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Das Wiesn-EMU
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Das Rezept samt Bild liegen jetzt in der Küche und werden abgearbietet, samt der guten Tipps von Euch....ich harre der Dinge, die da kommen :P

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 Betreff des Beitrags: Re: Kokosmakronen - Probleme und Fragen
BeitragVerfasst: 28 Nov 2011 21:31 
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Das Wiesn-EMU
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sie sind

PERFEKT !!!

Schade dass keine mehr übrig sein werden, wenn der Akku von der Kamera wieder voll aufgeladen ist :mrgreen:

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 Betreff des Beitrags: Re: Kokosmakronen - Probleme und Fragen
BeitragVerfasst: 29 Nov 2011 10:19 
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Caipi-Emu
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runningmaus hat geschrieben:
runningmaus-sicheres Rezept ohne Oblaten und ohne Schoko :blush

getestet in Sifi :P

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Danke! Sie waren ein echter Traum :lickout: :pray

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Auf der Suche nach Vitamin C


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 Betreff des Beitrags: Re: Kokosmakronen - Probleme und Fragen
BeitragVerfasst: 29 Nov 2011 10:25 
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Urmel-Emu
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maultäschle hat geschrieben:
runningmaus hat geschrieben:
runningmaus-sicheres Rezept ohne Oblaten und ohne Schoko :blush

getestet in Sifi :P

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Danke! Sie waren ein echter Traum :lickout: :pray

wieso hab' ich davon nix abbekommen? :eins :eins :eins Ich hab' die gar nicht gesehen! :cry
Aber bei dem ganzen Kram, den ich gefuttert habe, und der immer noch auf den Hüften hängt ist das vielleicht auch besser so...

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 Betreff des Beitrags: Re: Kokosmakronen - Probleme und Fragen
BeitragVerfasst: 30 Nov 2011 10:42 
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Die Emu-Maus
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@Crema: Vielleicht mache ich samstag nochmal ein Blech voll... , sie sind echt wenig Aufwand....,
da könntest Du sonntag beim Nikolaus-Dua zwischendrin mal probieren.

Wobei, sowenig Luft wie ich im Moment bekomme *japs-hust-röchel-schnief* ,
starte ich vielleicht nicht, bin aber wohl da, weil GG beim Classic gemeldet ist.


Mit schoko habe ich die noch nie gemacht .... *überleg* ... :blush wie könnte ich die am besten machen...?! :bigfoot

@PeterMuc: Du meinst doch so zur Hälfte eingetaucht, ja? :ja
oder mit Kakao-Pulver bereits in die Masse eingerührt? :roll:
(Die Kokosmakronen bei Aldi sind, glaube ich, mit dem Boden dünn eingetaucht, nur mal so als Beispiel ..., die sind gar nicht übel :blush allerdings fehlt ihnen dieser Hauch Zitrone.... :blue )



:tomtiger

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 Betreff des Beitrags: Re: Kokosmakronen - Probleme und Fragen
BeitragVerfasst: 06 Dez 2011 11:22 
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Sauna-Emu

Registriert: 11 Aug 2010 09:58
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maultäschle hat geschrieben:
runningmaus hat geschrieben:
runningmaus-sicheres Rezept ohne Oblaten und ohne Schoko :blush

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Dieses Urteil kann ich nur bestättigen.
Von Wagnerli getestet am 4.12.11 beim Nikolaus-Duathlon. :daumen


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 Betreff des Beitrags: Re: Kokosmakronen - Probleme und Fragen
BeitragVerfasst: 06 Dez 2011 11:26 
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Urmel-Emu
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Wagnerli hat geschrieben:
maultäschle hat geschrieben:
runningmaus hat geschrieben:
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:ja :ja :ja ich auch. :blue

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