Rezept gesucht

MöMö · **Registriert:** 22 Sep 2004 12:00 **Beiträge:** 9388

apanasana hat geschrieben:

tranchieren -> gekonntes Zerlegen in Portionen (Fleisch, Fisch, Geflügel)
flambieren -> Alk drüber, anzünden, abbrennen lassen

noch Fragen?

Ja. filetieren studieren und nieren probieren....

trifi70 · **Registriert:** 14 Mär 2005 12:00 **Beiträge:** 2251

Das "Quiz" war eher für drag gedacht :lookaroun:

DragAttack · **Verfasst:** 18 Jul 2005 16:45

apanasana hat geschrieben:

Wenn ich das richtig verstanden habe, dann soll die Haut doch runter, oder?

Haut soll dranbleiben - Soll halbiert werden und Kern soll raus ohne dass dabei Muß entsteht.

Hat mit den neuen Pfirsichen (waren etwas reifer) halbwegs geklappt. Sind jetzt im Tiefkühlfach. Fehlt nur noch die Füllung

Gruß Torsten

DragAttack · **Verfasst:** 18 Jul 2005 16:48

trifi70 hat geschrieben:

Das "Quiz" war eher für drag gedacht :lookaroun:

Und wozu soll ein Vegetarier wissen, was tranchieren ist :???:

Gruß Torsten

DragAttack · **Verfasst:** 18 Jul 2005 22:02

Es hat geklappt und war super lecker

Der entscheidende Tip kam von Anja - Maronen! :pray

Das Rezept:

Vier reife Pfirsiche halbieren, entkernen (und tiefkühlen)

200gr Maronen kochen, matschen (nicht zu fein)
mit ordentlich Amaretto, braunem Zucker und Kakao abschmecken

Gefrorenen Pfirsiche mit Maronen-Matsche füllen und gut 20min in Ofen
vorm Servieren mit Amaretto übergießen.

Werd bei Gelegenheit ausprobieren, ob das einfrieren der Pfirsiche tatsächlich nötig/sinnvoll ist oder ob man auch frische Pfirsichhälften füllen und überbacken kann. Weiter könnte man evtl. um die Füllung etwas safftiger zu erhalten den Kakao durch hochprozentige Zartbitterschokoladenraspel ersetzen.

Gruß Torsten

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