Eine gute Suppe

Flow · **Registriert:** 19 Feb 2006 12:00 **Beiträge:** 9144

Sportfreundin hat geschrieben:

für gemüsebrühe nimmt man eben einfach gemüse anstatt knochen. sellerie, möhren usw. in der fertigbrühe ist noch jede menge geschmacksverstärker drin.

Ich glaube, ich habe in meinem Leben ungefähr einmal versucht eine Suppe (außer Tomatensuppe) zu machen ... inkl. Damenbesuch ... den Abend konnte ich nur durch den Nachtisch retten ...

... der Suppe haben angeblich die Brühwürfel gefehlt ... :???:

... Salz war genug drin ...

Naja ... aber jetzt gibt's ja hier genug Tips ... da klappt's das nächste Mal bestimmt besser ... :blue

Sportfreundin · **Registriert:** 18 Apr 2007 14:52 **Beiträge:** 9609 **Wohnort:** Obergiesing

Flow hat geschrieben:

Sportfreundin hat geschrieben:

für gemüsebrühe nimmt man eben einfach gemüse anstatt knochen. sellerie, möhren usw. in der fertigbrühe ist noch jede menge geschmacksverstärker drin.

Ich glaube, ich habe in meinem Leben ungefähr einmal versucht eine Suppe (außer Tomatensuppe) zu machen ... inkl. Damenbesuch ... den Abend konnte ich nur durch den Nachtisch retten ...

... der Suppe haben angeblich die Brühwürfel gefehlt ... :???:

... Salz war genug drin ...

Naja ... aber jetzt gibt's ja hier genug Tips ... da klappt's das nächste Mal bestimmt besser ... :blue

naja, aber immerhin besser, als der eine typ, den ich kenne. hat dem damenbesuch miracoli gekocht. :lachen

alternativ zum brühwürfel kann man diese fonds nehmen. es gibt fischfond, gemüsefond, hühnerfond usw. ist qualitativ wohl besser.

kaiseravb

Sportfreundin hat geschrieben:

drullse hat geschrieben:

Hat das mal jemand mit Gefriergemüse gemacht?

nee...aber ich denke mal, da ist nicht mehr allzu viel geschmack drin oder?

Noch nie probiert, aber für kleine Mengen, wieso nicht? Geschmacklich könnt ich mir vorstellen, dass es besser ist, als das welke Zeug, was sie einem als Suppengrün andrehen wollen.

drullse · **Registriert:** 17 Jan 2005 12:00 **Beiträge:** 30828 **Wohnort:** Muria

Sportfreundin hat geschrieben:

drullse hat geschrieben:

Hat das mal jemand mit Gefriergemüse gemacht?

nee...aber ich denke mal, da ist nicht mehr allzu viel geschmack drin oder?

Doch - richtig verarbeitet, ist das gefrorene Gemüse dem anderen ja nahezu ebenbürtig.

Mir fiel's nur grade ein, weil ich noch ne Packung im Gefrierschrank habe und die könnte dafür ja mal herhalten.

Kampa

drullse hat geschrieben:

Mir fiel's nur grade ein, weil ich noch ne Packung im Gefrierschrank habe und die könnte dafür ja mal herhalten.

Du willst uns ne Suppe kochen :???:

au fein!!! drullse kocht , drullse kocht

:xjump

drullse · **Registriert:** 17 Jan 2005 12:00 **Beiträge:** 30828 **Wohnort:** Muria

Kampa hat geschrieben:

Du willst uns ne Suppe kochen :???:

au fein!!! drullse kocht , drullse kocht

:xjump

Sicher tut er das.

Und zu SILVESTER werden das 8 Gänge, eher mehr!

:newwer

vb_man · **Registriert:** 21 Nov 2004 12:00 **Beiträge:** 19695

Flow hat geschrieben:

kaiseravb hat geschrieben:

[Den Fertigkram mag ich nicht, weil ich ihn scheußlich finde. Kleiner Exkurs zu Andis verwöhntem Bäuchlein.

So ... das sehe ich ja streckenweise ähnlich ...

Bin als Suppenkoch bisher noch fast jungfräulich ...

Brühwürfel würde ich nicht verwenden wollen ...

Insofern ...

Was ist denn in diesen Würfeln drin :???:

Was nehme ich denn, wenn ich stattdessen "the real thing" nehmen möchte :???:

Zarte Naturen mal kurz wegschauen:

Eine übliche Präparationsroutine um sog. Fleischextrakt herzustellen, ist das Aufkochen von Schlachtabfällen mit Natronlauge und das anschließende Neutralisieren mit Salzsäure. Guten Appetit

Anja · **Registriert:** 28 Jun 2004 12:00 **Beiträge:** 16165

drullse hat geschrieben:

Kampa hat geschrieben:

Du willst uns ne Suppe kochen :???:

au fein!!! drullse kocht , drullse kocht

:xjump

Sicher tut er das.

Und zu SILVESTER werden das 8 Gänge, eher mehr!

:newwer

Oder Buffet :-)

Anja

laufsusi · **Registriert:** 24 Jul 2006 22:04 **Beiträge:** 9282

also ich hab immer gemüsebrühe (fertige) da und setzte sie als würzmittel für suppen, soßen, bulgur etc ein.

das ist aber auch das einzige fertige was ich hab.

kaufe es zudem nur im bioladen oder reformhaus, damit weder geschmacksverstärker noch gehärtete fette dran sind. jedes mal dies frisch zu kochen wäre doch ein wenig zu aufwendig.
zudem ist mir dabei die lose form lieber als die würfel.

Flow · **Registriert:** 19 Feb 2006 12:00 **Beiträge:** 9144

laufsusi hat geschrieben:

also ich hab immer gemüsebrühe (fertige) da und setzte sie als würzmittel für suppen, soßen, bulgur etc ein.

das ist aber auch das einzige fertige was ich hab.

kaufe es zudem nur im bioladen oder reformhaus, damit weder geschmacksverstärker noch gehärtete fette dran sind. jedes mal dies frisch zu kochen wäre doch ein wenig zu aufwendig.
zudem ist mir dabei die lose form lieber als die würfel.

Das ist dann so Pulver, quasi aus Gemüse, Gewürzen, Hefe, Salz ... ?

Flow · **Registriert:** 19 Feb 2006 12:00 **Beiträge:** 9144

Flow hat geschrieben:

Das ist dann so Pulver, quasi aus Gemüse, Gewürzen, Hefe, Salz ... ?

Gewürze, Salz und Gemüse habe ich ja eigentlich meist so ... d.h. für mich reicht dann auch die Hefe ... :???:

Also ein Schluck Bier ... :lol:

laufsusi · **Registriert:** 24 Jul 2006 22:04 **Beiträge:** 9282

Flow hat geschrieben:

laufsusi hat geschrieben:

also ich hab immer gemüsebrühe (fertige) da und setzte sie als würzmittel für suppen, soßen, bulgur etc ein.

das ist aber auch das einzige fertige was ich hab.

kaufe es zudem nur im bioladen oder reformhaus, damit weder geschmacksverstärker noch gehärtete fette dran sind. jedes mal dies frisch zu kochen wäre doch ein wenig zu aufwendig.
zudem ist mir dabei die lose form lieber als die würfel.

Das ist dann so Pulver, quasi aus Gemüse, Gewürzen, Hefe, Salz ... ?

ja. z.b das, sowas gibt es auch ohne hefe für allergiker.

Flow · **Registriert:** 19 Feb 2006 12:00 **Beiträge:** 9144

laufsusi hat geschrieben:

ja. z.b das, sowas gibt es auch ohne hefe für allergiker.

Bruno Fischer hat geschrieben:

Diese wohlschmeckende Trinkbrühe schmeckt ...

Naja, ohne Hefe is' ja dann gar nichts mehr drin, was mir fehlt ...

tobleroneman

drullse hat geschrieben:

kaiseravb hat geschrieben:

Alltags so gut wie, aber nicht grundsätzlich.

Axo.

Zitat:

Davon abgesehen, dass ich die üblichen verdächtigen (Maggi,...) aufgrund verschiedener Inhaltsstoffe nicht vertrage und, sofern es sich um Fleischbrühen handelt, das zu der Art Tierprodukte gehört, über deren Herstellungsbedingungen ich nicht im Klaren bin und ich deswegen nicht konsumieren würde.

Es schmeckt mir nicht, weil es an eine "echte" Suppe, wie sie üblicherweise aus Knochen und/oder einem Stück Fleisch gekocht wird, einfach um Welten nicht hinkann. Ich lass mich da gerne als verwöhnt bezeichnen, bin ich sogar stolz drauf.

Meine Mama macht zB auch keinen Blubbspinat, sondern kauft erwachsenen Blattspinat und macht das mit Einbrenne selber. So war das bei uns immer schon, ich bin das so gewöhnt und hab es übernommen, immer alles frisch zuzubereiten. Den Fertigkram mag ich nicht, weil ich ihn scheußlich finde. Kleiner Exkurs zu Andis verwöhntem Bäuchlein.

Iiiih, ein Snob.

jep, aber einer mit stil